Brotbäckchen legt Wert auf beste Zutaten aus ökologischem Anbau und ist seit Juni 2021 biozertifiziert (DE-ÖKO-022)

Brotbäckchen verzichtet auf technische Enzyme, Backmittel und künstliche Zusatzstoffe

Brotbäckchen backt mit eigenem Sauerteig, Wasser aus fermentierten Früchten und/oder ganz wenig Hefe

Brotbäckchen lässt die Teige lange reifen. So werden sie bekömmlich, aromatisch und bleiben lange haltbar

Brote im September

Dienstag & Mittwoch & Donnerstag

Ehrliches Brot von einer Bäckerin mit Leidenschaft

Was gibt es besseres als frisches, duftendes Brot mit einer krossen, krachenden Kruste, einer weichen, saftigen Krume und das lauwarm direkt aus dem Ofen? Brotbäckchen backt jetzt Dienstag bis Freitag 5 verschiedene Brotsorten. So kann ich beste Qualität, lange Teigreife und echtes Handwerk garantieren.
Die Zutaten in meinen Broten stammen aus ökologischem Anbau und sind frei von jeglichen unnötigen Zusätzen. Die Mehle kommen aus dem Sauerland von einem Familienbetrieb, der Bio-Mühle Eiling und das Salz ist ohne Rieselhilfen und Zusätze.

zu den Broten

Gutes Brot braucht Zeit!

Das ist für mich die oberste Priorität bei meinen Broten. Denn nur wenn der Teig genug Zeit hat zu reifen, kann der Teig das Wasser optimal verquellen, wodurch das Brot lange saftig bleibt und die guten Zutaten können so ihr volles Aroma entwickeln. Daher kommt bei Brotbäckchen nur sehr wenig Hefe und hauseigene Sauerteige zum Einsatz.

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