Beschreibung

Ein rustikales, kräftig ausgebackenes Brot mit tiefer Aromatik und einer dichten, kernigen Krume. Der Dinkelschrotsauerteig prägt den Geschmack mit seiner nussigen Note und einer ausgewogenen, natürlichen Säure.

Das Ruchmehl – ein dunkleres, ausgemahlenes Weizenmehl mit höherem Schalenanteil – verleiht dem Brot seine satte Farbe, eine stabile Struktur und ein besonders vollmundiges Aroma. Dinkelvollkorn- und Weizenvollkornmehl ergänzen das Profil mit mineralischer Tiefe und einer warmen, natürlichen Süße.

Ein Brot mit ehrlicher Handwerkskraft, intensiver Getreidenote und einer kräftigen, rustikalen Textur.