Beschreibung

Ein kräftig ausgebackenes Weizensauerteigbrot mit tiefer Aromatik und einer lockeren, offenporigen Krume. Der Weizensauerteig prägt den Geschmack mit einer ausgewogenen, milden Säure und einer klaren, getreidigen Note.

Der Anteil von 25 % Ruchmehl – einem dunkleren, ausgemahlenen Weizenmehl mit höherem Schalenanteil – verleiht dem Brot seine satte Farbe und ein besonders vollmundiges Aroma.

Ein Brot mit ehrlicher Handwerkskraft, intensiver Getreidearomatik und einer rustikalen, zugleich luftigen Textur – charakterstark, ausgewogen und natürlich.