Beschreibung

Sehen die Stangen nicht aus wie die lange Nase von Pinocchio? Gelogen ist bei der Brotstange allerdings nichts. Weizenmehl, Wasser, Salz und wenig Hefe. Mehr braucht es nicht für diese aromatische Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Butter und jegliche Art von Dips.

In dieser Variante verarbeiten wir Walnüsse, die zusammen mit Rosmarin und ein wenig Wasser quellen durften. Besonders eindrucksvoll, die Walnüsse geben über die lange Teigreifung einen zart-lila Farbton ins Brot.

Durch eine lange Teiggare über Nacht im Kühlschrank gewinnt die Brotstange an zusätzlichen Aromen, bleibt gut bekömmlich und hält sich lange frisch. Auch am nächsten und übernächsten Tag können Sie die Stange einfach kurz unter Wasser halten und nochmal im Ofen aufbacken. Sie werden keinen großen Qualitätsverlust bemerken.